Directeur de Brasserie H/F (TGJ300-TGJ)

RESTAURATION
  • Lyon centre
  • -
  • Job
  • -
  • 19 octobre 2018

Nous recherchons pour notre client une brasserie renommée au cœur de LYON, un Directeur de Brasserie confirmé H/F

Vos missions:

Vos missions s’articulent autour de 3 grands axes : la gestion commerciale, le management, la satisfaction client

Plus précisément vous assurez :

  • L’offre commerciale et le suivi des fournisseurs : évolution de la carte avec le chef Exécutif, les réservations clients, le suivi de la satisfaction client
  • L’organisation du service en salle et au bar : besoin en matériel, répartition des tâches, le suivi des commandes, l’anticipation des besoins liés aux évènements de la brasserie et de son environnement.
  • La Gestion du personnel : recrutement (permanent et extras), plannings et organisation des congés, gestion de la masse salariale
  • La gestion des stocks : Effectuer les commandes, contrôler les approvisionnements et gérer les stocks.
  • Le contrôle des opérations de caisse en veillant activement à ce que les procédures d’encaissement soient respectées

Vous supervisez et participez à la bonne tenue constante du lieu :

  • Entretien et ménage
  • Décoration et mise en place
  • Conformité des installations techniques

Vous êtes garant :

  • De la satisfaction client,
  • Du respect des normes en vigueur dans l’entreprise
  • Du CA et du contrôle des ratios d’usage (coût matières, masse salariale…)

Votre profil:

Diplômé (e) d’une école d’hôtellerie restauration ou équivalent et véritable chef d’orchestre, vous êtes particulièrement motivé par l’exploitation. Vous avez un esprit analytique, vous savez gérer les priorités et êtes capable d’anticipation.

En bon manager, vous êtes tant soucieux de la qualité de service que de l’efficacité de vos équipes que vous savez fédérer dans ce sens.

Personne de contact, rigoureux(se), organisé(e), vous gérez les gros volumes avec autonomie et réactivité.

Vous justifiez d’une expérience significative.

Les caractéristiques du poste:

Poste basé à : Lyon centre

Contrat et durée : CDI – Forfait jour

Rémunération : Selon profil – Fixe et variable

Disponibilité : au plus tôt

Environnement de travail : Brasserie cœur de ville à gros volume intérieur/extérieur. Lundi au dimanche avec forte affluence le weekend, 2 jours de repos consécutifs

Pour postuler, envoyez votre CV à candidature@thegoutjob.com sous la référence REF TGJ300-TGJ. Si vous rencontrez le moindre problème, contactez-nous au 09 72 52 09 74

Vous devez vous connecter en tant que candidat pour postuler à ce poste.