Chef de cuisine brasserie H/F (REF TGJ155-TGJ)

RESTAURATION
  • ouest lyonnais
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  • Job
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  • 6 octobre 2017

Notre client, un prestigieux chef étoilé est à la recherche d’un chef pour son nouveau restaurant, un concept tendance reposant sur les plats à base de volaille. Vous connaissez les recettes de poulet, pintade, canard sur le bout des doigts ? Vous êtes rigoureux, savez gérer une cuisine d’une main de maître et êtes un créatif jamais à court d’idées pour les suggestions du jour ? Alors postulez vite !

Missions :

  • Organiser la production et gérer les équipes au quotidien
  • Assurer lors des périodes de forte affluence
  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
  • Garantir la qualité des assiettes qui sortent de votre cuisine
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires
  • Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…)
  • Proposer en accord avec le gérant les suggestions du jour
  • Veiller à la propreté, l’hygiène (HACCP)

Vous êtes le candidat idéal si :
Doté d’un diplôme dans l’hôtellerie-restauration, vous justifiez obligatoirement de 3 à 4 ans d’expérience dans un poste similaire.
Excellent cuisinier, les métiers de la brigade n’ont plus aucun secret pour vous. Vous faites preuves de rigueur et d’organisation. Dynamique, vous avez le sourire naturel et un véritable don pour la gestion d’équipe ! Vous savez comment faire face aux problèmes et êtes capable de trouver des solutions face aux aléas.

Caractéristiques du poste :
Poste basé à : Ouest lyonnais
Contrat et durée : CDI
Rémunération et avantages : Selon profil
Environnement de travail : Horaires en coupure / 2 jours de repos consécutifs / Etablissement ouvert du lundi au dimanche / Produits frais et de saison / Carte basée sur la volaille / L’ensemble des plats sont faits maison / 120 à 150 couverts par jour le midi / 80 à 120 couverts le soir

Pour postuler, envoyez votre CV à candidature@thegoutjob.com sous la référence REF TGJ155-TGJ. Si vous rencontrez le moindre problème, contactez-nous au 09 72 52 09 74

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